No consultório sempre sai uma frase assim dos pacientes: "só o arroz integral que não dá é muito ruim!" rsrs Vejo muitas pessoas torcendo o nariz para ele, mas acredito que é principalmente por não saberem prepará-lo corretamente!
A informação de que ele é melhor para saúde do que o arroz branco não é nenhum novidade, pois o processo de refinamento perda até 75% das vitaminas e mineiras do arroz além do teor de fibras que reduz!
Hoje quero deixar 2 dicas importantes que serão um divisor de águas na maneira que você prepara seu arroz integral!
👉 Deixe os grãos de molho de 6 a 8 horas antes do preparo para que enzimas e lactobacilos inativem o ácido fitico, que impede a absorção de parte das vitaminas e mineiras, pingar gotinhas de limão também ajuda nesse processo.
👉 No preparo do arroz integral a principal diferença é que depois refogar os temperos jogue a água com os temperos ( ervas, sal) e depois o arroz! Aquele processo de refogar o arroz junto com os temperos sela o grão e impede que água entre, como o arroz integral possui a camada de fibras isso dificulta ainda mais seu cozimento!
Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!!!
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